螺旋藻

螺旋藻通常是指兩種供人類及動物食用的節螺藻屬的藍藻——極大節螺藻及鈍頂節螺藻的通稱。這兩個品種原先被分入螺旋藻屬,後被分入節螺藻屬,但習慣上仍被稱作「螺旋藻」。螺旋藻在世界各地都有廣泛培植及用作膳食補充劑,通常為藥丸狀、片狀及粉狀。牠亦在水產業、水族箱及家禽中被用作飼料的補充劑。

螺旋藻異常的包含大量的蛋白質,視乎來源的佔淨重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較,蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較,如大豆、莢果,則較優越。

螺旋藻有著豐富的γ次亞麻油酸(GLA)。但是若要獲得與1g的月見草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亞麻油酸,則要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸。

螺旋藻包含大量的維生素,如硫胺、核黃素、煙酸、吡哆醇、蝶醘谷氨酸、鈷胺素、維生素C、維生素D及維生素E。螺旋藻內維生素B12的生物利用度倍受質疑。有些試驗嘗試確定維生素B12的存在。當中最聞名的是美國藥典使用萊士曼氏乳酸桿菌來試驗。使用這種方法的研究指螺旋藻有著生物最低利用的維生素B12。但是,這個方法的缺點是沒有分開人類及非人類的生物利用維生素B12。另一個由螺旋藻種植人所進行的實驗指牠們是生物利用維生素B12的重要來源。

螺旋藻乾含很豐富的鉀,同時亦含有鈣、鉻、銅、鐵、鎂、錳、磷、硒、鈉和鋅。

螺旋藻 : 暢通心臟血管大腸蠕動、清宿便排毒、治大頸泡、腸癌、增強免疫系統 、抗腫瘤、防癌抑癌、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、抗斑、抗輻射功能、治療貧血症,提高應急能力,而且對糖尿病、脂肪肝、腎損害均有一定的防治、調節血糖。膽固醇降低可以有效的預防心臟病和中風疾病的發作,螺旋藻裡的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇,從而可以有效降低高血壓和預防心髒病減低膽固醇。

食用簡便:只須開水浸泡 鬆開後  撈調味料即食或可打邊爐、滾湯 、炆 、炒 、涼拌佳可。