臘腸炒荷蘭豆

在荷蘭豆中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。剛好家裡有前段時間從超市買來的臘腸,就嘗試了一下,果然,碧綠脆甜的荷蘭豆和美味鮮香的臘腸真的是完美的組合!

食材:臘腸、荷蘭豆、大蒜頭

調料:植物油、料酒、鹽、白糖、蘑菇精

做法:

1、荷蘭豆洗淨去筋用有鹽和油的開水焯一撈起瀝幹備用,焯水後過涼水保持脆感;

2、臘腸一小根沖洗一下,放入碗中加少許料酒用大火蒸熟後切片;

3、大蒜頭2個洗淨後切片;

4、鍋燒熱放油,煸香蒜片再放入臘腸和荷蘭豆,然後放少許白糖炒同炒,因為原料都已經熟了的,所以再加適量的鹽和蘑菇精調味後就可以出鍋了。

健康小提示:在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

1. 增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。

3. 通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。