梅菜扣肉

材料:五花肉,梅乾菜,

輔料:蔥,薑,蒜,八角

做法

1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入蔥、薑、料酒煮20分鐘。

2.撈出後,幾面都均勻的抹上醬油。

3.鍋入油,中火放入鍋中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽。

6.切成厚薄適宜的片狀。

7.皮朝下排在碗內。

8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜,放八角,入鍋蒸40分鐘。

提示:如果蒸熟後,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。